Il y a eu successivement deux Moulins de Salles installés sur la Dronne.
Le premier daterait du XII° siècle, puisqu’il est cité dès 1187 dans le Cartulaire de Chancelade! Entre 1222 et 1232, Itier de la Brande et son fils étaient co-propriétaires avec les Saint-Astier!
Moulin à blé puis à huile, le Moulin de Salles voit se succéder plusieurs générations de Meuniers connus jusqu’au XVIII° siècle, grâce aux registres paroissiaux. Il ne reste aucun vestige du premier Moulin hormis quelques pierres de fondation.
En 1855, le 26 Février commencent d’importants travaux de construction de nouveaux bâtiments.C’est le Marquis de Fayolle, alors propriétaire des lieux, qui décide cette construction signée en 1863! Ce nouveau Moulin de Salles, en barrage, est haut d’un étage surmonté de combles, et coiffé d’un toit à deux pans recouvert de tuiles creuses.